茴香豬肉餡怎么做?茴香豬肉餡商業配方工藝,茴香豬肉餡制作技巧,茴香豬肉餡做法

 

配方：大肉250克，富磷聯C2克，味達蕾901號1克，大蔥1根，生姜1小塊，鹽2茶勺，十三香2茶勺，香油2湯勺，茴香適量。

工藝流程：將蔥、姜切末備用。茴香用淡鹽水浸泡8分鐘，然后沖洗干凈，再去根切碎。取盆，將蔥、姜末放進肉餡里拌勻，再放進茴香，加入鹽、富磷聯C、味達蕾901號、十三香，倒入香油，順時針方向攪勻，餃子餡就做好了。

注意事項：富磷聯C要按規定量加入，它能讓肉餡口感更鮮嫩、彈性更好；味達蕾901號根據個人口味適量添加，可提升餃子香味。攪拌時要順時針方向攪勻，讓餡料充分融合。

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