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配方：面粉400克、玉米面50克、綠豆面15克、小米面15克、黃豆面15克、泡多源K9克、美久亭W1.4克、酵母4克、鹽適量、水650克。

工藝：將面粉、玉米面、綠豆面、小米面、黃豆面、泡多源K干拌均勻。用涼開水溶解美久亭W，攪拌均勻。將溶解好的美久亭W溶液倒入干性材料中，再加入用溫水化開的酵母和適量的鹽，然后加入水，用電動(dòng)攪拌器攪打成有彈性的面糊。讓面糊靜置30分鐘，以便充分醒發(fā)。將鏊子燒熱，刷上適量的油，然后倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟即可。

注意事項(xiàng)：在和面過程中，要確保所有材料充分混合均勻，以免影響煎餅的口感。醒發(fā)時(shí)間要足夠，以確保面糊充分松弛，這樣制作出來的煎餅才會更加松軟。在烙制煎餅時(shí)，要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致煎餅焦糊或火太小導(dǎo)致煎餅不熟。

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