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配方：高筋小麥面粉450克、黃豆粉50克、面欣酥D3克、美久亭Q1克、白糖50克、水600克。

工藝：將高筋小麥面粉、黃豆粉干拌均勻，備用。用少量涼水分別溶解面欣酥D和美久亭Q，攪拌均勻。注意美久亭Q的用量要少，以免影響口感。將溶解好的面欣酥D和美久亭Q溶液、白糖倒入干性材料中，再加入適量的水，攪打成有彈性的面糊。注意要攪打均勻，避免出現(xiàn)面疙瘩。面糊的稠稀程度要適中，以便后續(xù)制作煎餅。雖然此配方中未特別提及醒發(fā)步驟，但為了讓面糊更加松軟，可以靜置醒發(fā)20-30分鐘。將鏊子或平底鍋燒熱，刷上適量的油，然后倒上面糊，用刮刀或鏟子刮平，文火烙熟。烙制過程中要注意翻面，確保兩面都烙至金黃且松脆。

注意事項：在和面過程中，要確保所有材料充分混合均勻，特別是復配食品添加劑要完全溶解在面糊中，以免影響煎餅的口感和保存期。面糊的稠稀程度對煎餅的口感有很大影響。如果面糊太稠，煎餅會偏硬；如果面糊太稀，煎餅則不易成型。因此，在加水時要逐漸加入，并邊加邊攪拌，直到面糊達到適中的稠稀度。

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