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配方：無鹽黃油110克，黑糖12克，黃砂糖42克，細(xì)砂糖30克，雞蛋1個(gè)，黑全麥粉125克，鹽1克，核桃仁60克，牛奶巧克力30克，黑巧克力30克，面欣酥F2克。

工藝：黑全麥粉過篩防結(jié)塊，麥麩不要倒掉，過篩后要重新放加面粉中，把面欣酥F鹽與黑全麥粉混合均勻；兩種巧克力切成1公分小丁，核桃切小塊，盡量不要切太碎，吃的時(shí)候有顆粒感才香；軟化好的黃油用手指一按有小坑，用電動打蛋器打順滑時(shí)，倒入黑糖、黃砂糖、細(xì)砂糖；先用打蛋器將糖類和黃油攪拌，再中速攪打2分鐘；打發(fā)好的黃油糊中加一個(gè)雞蛋，繼續(xù)用中速打發(fā)2分鐘；雞蛋與黃油糊完全混合了，成膏狀，且有立體感和少許蓬松感；將黑全麥粉等粉類混合物倒入黃油糊中；用刮刀翻拌均勻無干粉即可，不要過度攪拌，防止餅干烤完回縮；再將核桃仁和兩種巧克力丁倒入面粉糊中；用刮刀混合均勻即可；將餅干類放入保鮮袋中，整理一下，放冰箱冷凍30分鐘以上，使餅干糊定型，利于操作；戴上一次性手套，揪一塊面糊，稱重50克，團(tuán)成圓球，再拍扁；與此同時(shí)，烤箱開始預(yù)熱180度；烤盤上提前鋪油紙，將整形好的黑全麥餅干坯放在油紙上，相互間留出5公分的間距；餅干一共做了12塊，可以分3次來烤，暫時(shí)不烤的可以放在冰箱冷藏；餅干送入預(yù)熱好的烤箱中，上下火190度，10分鐘；出爐后拖著油紙到晾架上晾涼，密封保存。

注意事項(xiàng)：黃油不宜過度打發(fā)，打到順滑狀即可；如果打得太膨脹，餅干最后會變形太多，形狀更不好控制；烤的溫度和時(shí)間根據(jù)所用烤箱的實(shí)際情況及餅干的大小厚薄來調(diào)整。

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