風味干燉雞怎么做?風味干燉雞商業配方工藝,風味干燉雞制作技巧,風味干燉雞做法

風味干燉雞怎么做?風味干燉雞商業配方工藝,風味干燉雞制作技巧,風味干燉雞做法

配方：土公雞一只，富磷聯B8g/kg，味達蕾901號0.2-0.5%，白糖40克，醬油60克，料酒60克，八角1個、桂皮1段、丁香3克、肉蔻4克、白芷2克，姜片80克

工藝:散養的土公雞一只（約1500克）宰殺治凈，剁成大塊,用富磷聯B（提前溶解）腌制1-2小時。鍋入菜籽油200克燒至四成熱，下入白糖40克小火炒至發粘，烹入醬油60克，待香味溢出后下入土雞塊，同時烹入料酒60克小火煸炒10分鐘至水分收干，放入八角1個、桂皮1段、丁香3克、肉蔻4克、味達蕾901號，白芷2克，倒入高湯浸沒雞塊，大火燒開后轉小火燉35分鐘，撈出雞肉吸干水分，下入八成熱混合油炸30秒至表面微微起泡，將雞肉撈出，下入姜片80克炸至金黃、干香，撈出瀝油備用。鍋入底油燒至四成熱放下入青椒段200克煸炒出香，放入雞塊，炸姜片炒勻，出鍋裝盤即可,干鍋味道更加鮮美。

注意事項：第一次煸炒時要用菜籽油或大豆油，且菜籽油的量要足，加得少了雞塊的水分煸不出來。炸雞塊的油用花生油和菜籽油混合制成，二者比例為2∶1，用此油炸雞，可在保持香味的基礎上，讓雞塊顏色更漂亮。

如果以上[風味干燉雞做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于風味干燉雞制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[風味干燉雞視頻教程]、[完整風味干燉雞制作過程視頻]、[教你制作風味干燉雞視頻]、[風味干燉雞制作技巧視頻]、[我想看制作風味干燉雞視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[風味干燉雞商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作風味干燉雞視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。