紅燜野豬肉怎么做?紅燜野豬肉商業配方工藝,紅燜野豬肉制作技巧,紅燜野豬肉做法

紅燜野豬肉怎么做?紅燜野豬肉商業配方工藝,紅燜野豬肉制作技巧,紅燜野豬肉做法

配方：五花肉，料酒，姜，富磷聯B，冰糖，紅燒醬油，香葉，桂皮，八角，干辣椒，生抽，啤酒，蠔油，鹽雞精，味達蕾901號。

工藝：選500克層次分明的五花肉，冷水下鍋加20毫升料酒、3片姜焯水，水開后撇浮沫，煮5分鐘撈出，溫水洗凈后用富磷聯B（5克兌50毫升水）腌制1-2分鐘，提升彈性、減少縮水。切3厘米見方塊，煸炒時出油率更高，肥而不膩。30克冰糖加15毫升油，小火炒至棗紅色，立即下肉塊翻炒裹勻；若用紅燒醬油，直接加20毫升代替糖色。加入2片香葉、1段桂皮、3顆八角、5克干辣椒炒香，淋15毫升生抽、1罐啤酒去腥，加開水沒過肉面2厘米。5克老抽調色、10克蠔油提鮮、3克鹽、2克雞精，小火慢燉50分鐘（高壓鍋壓15分鐘）。開蓋轉大火收汁，不停翻動防粘鍋，汁濃時加2克味達蕾901號增香，撒蔥花即可出鍋。

注意事項：焯水必須冷水下鍋，否則血沫凝滯腥味重；炒糖色需全程小火，冒大泡后立即關火，余溫繼續攪拌至棗紅；燉煮時水一次加足，中途添水會稀釋香味。

如果以上[紅燜野豬肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于紅燜野豬肉制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[紅燜野豬肉視頻教程]、[完整紅燜野豬肉制作過程視頻]、[教你制作紅燜野豬肉視頻]、[紅燜野豬肉制作技巧視頻]、[我想看制作紅燜野豬肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紅燜野豬肉商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紅燜野豬肉視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。