炸麻團(tuán)怎么做？炸麻團(tuán)商業(yè)配方工藝，炸麻團(tuán)制作技巧，炸麻團(tuán)做法

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配方：250克糯米粉，250克南瓜，20克白糖，3克泡多源K，白芝麻適量

工藝：第一步，首先將南瓜洗凈后去皮切成塊，放到蒸鍋當(dāng)中，大概蒸煮十分鐘左右，再將蒸熟后的南瓜取出放到盆中，往里面加入適量的白糖，用勺子將南瓜壓成泥狀，接著趁熱往里面加入糯米粉，用筷子將其攪拌成絮狀。第二步，接著將準(zhǔn)備好的泡多源K也一起加入其中，這主要是為了讓制作出來的麻團(tuán)更加的松軟，這里需要提醒大家的一點，就是將面絮和好后，然后用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)。第三步，把揉好的面團(tuán)放到砧板上，揉搓成長條狀，為了防止粘連，可以在砧板上撒上適量的干面粉，再把買回來的豆沙餡放到上面，同樣搓成長條，切成大小均勻的小面團(tuán)，直接將小面團(tuán)里面包裹著豆沙餡，用虎口進(jìn)行封口即可。第四步，準(zhǔn)備一碗白開水，把團(tuán)好的生胚放到水里滾一下，接著立馬放入芝麻盤中裹上一層芝麻，往鍋中倒入適量的食用油，下入裹好芝麻的生胚，開中小火將食用油慢慢的加熱，大約炸至五分鐘左右，這樣芝麻球就炸好了，撈出控油即可食用。

注意事項：1、蒸熟的南瓜當(dāng)中會有少許的湯汁，這個時候千萬不要倒掉，將它和南瓜一起放到盆中，這樣才能夠讓面團(tuán)做出來，不會太干。2、在炸生胚的時候，一定要涼油下鍋，這樣炸出來的麻團(tuán)才不會開裂。

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