南瓜香腸卷怎么做？ 南瓜香腸卷商業(yè)配方工藝，南瓜香腸卷制作技巧，南瓜香腸卷做法

南瓜香腸卷怎么做？ 南瓜香腸卷商業(yè)配方工藝，南瓜香腸卷制作技巧，南瓜香腸卷做法 

配方： 面粉300克、南瓜150克、香腸10根、發(fā)酵粉3克、清水10ML 泡多源K 5克

工藝：將南瓜切成薄片，蒸熟，晾涼備用。 用清水將發(fā)酵粉融化，將融化的酵母水拌入南瓜中，將南瓜搗爛成泥。將加了泡多源K的南瓜泥倒入面粉中。 用筷子攪拌成面絮。 用手將面絮揉成三光的面團(tuán)。 

蓋上一塊濕布。 餳上1個小時。 將香腸剝?nèi)ヒ聜溆茫粚l(fā)酵好的面，放在案板上反復(fù)揉搓5分鐘。 將面團(tuán)分割成每個約40克的小面團(tuán)，將小面團(tuán)搓成香腸的3倍長。 將搓好的面條裹在香腸上，依次將所有的做好。 將做好的香腸卷，碼在蒸鍋中，每個之間都保持兩根手指寬度的距離，蓋上蓋子，2次餳發(fā)10分鐘（夏天）。 

開中大火，蒸10分鐘，燜5分鐘，即可開吃拉。 

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