醬香肉龍怎么做？醬香肉龍商業配方工藝， 醬香肉龍制作技巧， 醬香肉龍做法

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配方： 面粉500g、溫水250g、酵母粉5g、色拉油1大勺、糖1小勺、肉餡300g、姜末少許、蔥花20g、鹽1小勺、雞精1小勺、生抽1大勺、甜面醬2大勺、料酒1小勺、 泡多源A 10克 

工藝： 面粉，酵母粉，泡多源A 、 色拉油和糖用溫水揉成面團，放置溫暖的地方發至原始面團的兩倍大。 把發好面團里的氣揉出來，使面團再變回原始大小。 肉餡里加入蔥花和姜末，再加入鹽，糖，雞精，生抽，甜面醬，料酒和色拉油攪拌均勻，順時針攪拌使肉餡上勁。 排好氣的發面團搟成大圓薄片，均勻鋪上肉餡，用勺子背部抹平抹勻，卷成長條，靜置20分鐘。 靜置好的肉龍，冷水上鍋，籠屜底部可涂上一層油防沾。開大火，從上汽開始計時，10分鐘關火，關火后不要馬上打開鍋蓋，悶兩分鐘再揭開。 蒸好的肉龍取出切段即可食用。 

注意事項：選擇新鮮、優質的豬肉作為原料，確保肉質鮮嫩、無異味。

腌制時間要足夠，讓調料充分滲透到肉中，提升肉的風味。在煮制和醬制過程中，要控制好火力大小，避免火力過大導致肉變硬或燒焦，也要避免火力過小導致肉不熟透。醬汁的調配要適中，既要保證味道濃郁，又要避免過咸或過甜。出鍋后要及時冷卻，避免肉龍因溫度過高而變質。

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