空心糖餅怎么做？空心糖餅商業(yè)配方工藝，空心糖餅制作技巧， 空心糖餅做法

空心糖餅怎么做？空心糖餅商業(yè)配方工藝，空心糖餅制作技巧， 空心糖餅做法

配方：面粉500克、泡多源Q 10克、開水900克、豆沙

工藝：將500克面粉和10克泡多源Q混合均勻。將900克開水慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊用搟面杖攪拌，直至面團粘稠且有一層一層的感覺。將面團倒到案板上，待其稍微降溫后，用手沾點水來回折面，使面團更加細膩，同時防止糖餅出現(xiàn)疙瘩。將豆沙餡準備好備用。取適量面團，包入餡料，封口捏緊，避免餡料外漏。將包好的面團根據(jù)需要制成50～100克不等的小劑子。將包好的小劑子放置一段時間醒面，使面團更加松弛，有利于后續(xù)操作。將醒好的面團劑子拍成厚約1.5厘米、直徑約3厘米的圓餅，或根據(jù)個人喜好制成其他形狀。鍋中加油，燒熱至160～170度（可使用溫度計測量，或觀察油面微微冒煙）。將成型的糖餅逐個下入油鍋，切忌用勺推動，以免糖餅相互擠壓變形。炸制過程中，可用快速晃鍋的方法使糖餅不粘連且不接觸鍋底。待糖餅浮起并呈金黃色時，離火或調(diào)小火力再“僵”炸幾分鐘，確保內(nèi)部熟透。撈出糖餅瀝油，放涼后即可食用。

注意事項：和面時水溫要適中，過高或過低都會影響面團的質(zhì)地。

包餡時要確保封口緊實，避免餡料外漏。醒面時間要足夠，使面團更加松弛，有利于后續(xù)操作。炸制時油溫要控制好，避免過高或過低，影響糖餅的成色和口感。炸制過程中要注意火候，避免糖餅外焦里生或爆裂。

如果以上[空心糖餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于空心糖餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[空心糖餅視頻教程]、[完整空心糖餅制作過程視頻]、[教你制作空心糖餅視頻]、[空心糖餅制作技巧視頻]、[我想看制作空心糖餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[空心糖餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作空心糖餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。