蒜香石鍋鰻怎么做？蒜香石鍋鰻商業(yè)配方工藝，蒜香石鍋鰻制作技巧，蒜香石鍋鰻做法

蒜香石鍋鰻怎么做？蒜香石鍋鰻商業(yè)配方工藝，蒜香石鍋鰻制作技巧，蒜香石鍋鰻做法

配方：鰻魚(yú)1條、大蒜10瓣、生姜1小塊、洋蔥半個(gè)、青紅椒各1個(gè)、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽半大勺、味達(dá)蕾902號(hào)0.5克、白糖1小勺、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量、清水適量

工藝：鰻魚(yú)去骨去內(nèi)臟，清洗干凈后切成段，用廚房紙巾吸干水分。

大蒜剝皮后剁成蒜蓉，生姜切末，洋蔥切絲，青紅椒切圈備用。在鰻魚(yú)段中加入料酒、生抽、老抽、味達(dá)蕾902號(hào)、少許鹽、胡椒粉和姜末，抓勻后腌制20分鐘。平底鍋或炒鍋加熱，加入適量食用油，油熱后放入蒜蓉，用小火慢慢煸炒至蒜蓉略微金黃并散發(fā)出香味。將腌好的鰻魚(yú)段放入鍋中，用中火煎至兩面微黃，注意不要頻繁翻動(dòng)，以免鰻魚(yú)碎裂。鍋中加入適量清水，放入洋蔥絲，加入1小勺白糖提鮮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，讓鰻魚(yú)充分吸收湯汁的味道。待湯汁收濃后，加入青紅椒圈，快速翻炒均勻，使鰻魚(yú)裹上調(diào)味料。將燉好的蒜香石鍋鰻盛出，裝入石鍋中，撒上蔥花或香菜提香。

注意事項(xiàng)：鰻魚(yú)去骨去內(nèi)臟時(shí)要小心操作，避免破壞魚(yú)肉。清洗后要用廚房紙巾吸干水分，以免煎制時(shí)濺油。腌制時(shí)間要足夠，讓鰻魚(yú)充分吸收調(diào)味料的味道。炒蒜蓉時(shí)要用小火，避免蒜蓉焦黑，影響味道。

煎鰻魚(yú)時(shí)火候不宜過(guò)大，以免外焦內(nèi)生；同時(shí)不要頻繁翻動(dòng)，以免破壞鰻魚(yú)的完整性。燉煮時(shí)間要適中，讓鰻魚(yú)充分吸收湯汁的味道，達(dá)到軟爛入味的效果。收汁時(shí)要快速翻炒，以免糊鍋。

如果以上[蒜香石鍋鰻做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蒜香石鍋鰻制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蒜香石鍋鰻視頻教程]、[完整蒜香石鍋鰻制作過(guò)程視頻]、[教你制作蒜香石鍋鰻視頻]、[蒜香石鍋鰻制作技巧視頻]、[我想看制作蒜香石鍋鰻視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[蒜香石鍋鰻商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蒜香石鍋鰻視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。