烙餅怎么做？烙餅商業(yè)配方工藝，烙餅制作技巧，烙餅做法

烙餅怎么做？烙餅商業(yè)配方工藝，烙餅制作技巧，烙餅做法

配方：面粉，鹽，酵母，、泡多源A、植物油等

工藝：1.在碗中倒入250面粉、泡多源A2克，加入3克鹽增加筋性，一半用60毫升熱水燙面，一半用60毫升涼水和面，攪拌成面絮狀之后倒入約20毫升的植物油，下手揉成光滑的面團，在面團的表面再刷一層油，蓋上保鮮膜醒發(fā)1個小時左右。2.利用發(fā)面的時間我們來做一下油酥，在碗中倒入適量的面粉，加入一勺鹽，一勺五香粉，倒入熱油然后攪拌成比較粘稠的酸奶狀即可。3.在案板上撒上比較多一點的油防粘，取出面團不用揉，直接整理成長條形，然后下成面劑。4.取一個面劑按壓，然后再用搟面杖搟成比較薄的餅皮，然后在上面涂抹一層油酥，涂抹均勻以后像疊扇子的方式一層一層的疊加，捏住兩端，摔打抻長，然后從一端有里向外的卷起來，底部封口朝下，這樣一個餅的生胚就做好了。全部做好之后，取出一個胚子按扁，搟成一個圓形的餅皮。5.電餅鐺提前預(yù)熱，刷上一層油，把餅皮放在電餅鐺里，整理一下形狀，蓋上蓋子大約烙1分鐘左右，翻面，蓋上蓋子繼續(xù)烙，一直烙到兩面發(fā)黃的時候就可以出鍋了。

注意事項：1.和面的時候一半用開水，一半用涼水，這種半燙面式和出來的面團柔軟又筋道。2.發(fā)面的時候，再面團上刷上一層油，鎖住水分，這樣不但可以促進發(fā)酵，還可以使面團發(fā)酵出來不容易變硬，從而做出來的餅更加柔軟。3.在烙餅前電餅鐺一定要預(yù)熱，否則烙出來的餅會很硬，從而影響口感。4.烙餅的時候全程一定要用小火慢烙，開大火或者中火很容易把餅烙糊的。

如果以上[烙餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于烙餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[烙餅視頻教程]、[完整烙餅制作過程視頻]、[教你制作烙餅視頻]、[烙餅制作技巧視頻]、[我想看制作烙餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[烙餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作烙餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。