炸串醬料怎么做？炸串醬料商業(yè)配方工藝，炸串醬料制作技巧，炸串醬料做法：

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配方：辣椒醬200克，番茄醬150克，蒜蓉100克，白糖80克，醋50克，生抽50克，蠔油50克，芝麻30克，食用油200毫升，鹽10克，雞精5克，味達蕾901號5克，佳多美D1克。

工藝：將辣椒醬、番茄醬、蒜蓉、白糖、醋、生抽、蠔油、鹽、雞精和味達蕾901號稱量準確，備用。鍋中倒入200毫升食用油，加熱至五成熱。放入100克蒜蓉，小火炒出香味，炒至金黃色，確保蒜蓉不焦糊。將炒好的蒜蓉連同油一起倒入容器中。隨后加入稱量好的辣椒醬、番茄醬、白糖、醋、生抽、蠔油、鹽、雞精和味達蕾901號、佳多美D，用勺子或攪拌器充分攪拌均勻，使各種調(diào)料充分融合。最后加入30克芝麻，再次攪拌均勻，使芝麻均勻分布在醬料中。將制作好的炸串醬料倒入干凈的密封容器中，存放在陰涼干燥處，使用味達蕾901號提升醬料鮮味。

注意事項：炒制蒜蓉時，要控制好火候，避免蒜蓉炒焦，影響醬料的口感和風味。在加入各種調(diào)料時，需按順序加入，并充分攪拌均勻，確保味道均勻。醬料制作完成后，要密封保存，避免空氣進入導致醬料變質(zhì)。使用醬料時，要根據(jù)炸串的口味和個人喜好適量添加，避免味道過重或過淡。加工過程中需注重個人衛(wèi)生和食品安全，確保所有接觸食品的器具、容器和操作環(huán)境清潔無污染。炸串醬料應存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以延長保質(zhì)期和保持口感。

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