孜然豆腐怎么做？孜然豆腐商業配方工藝，孜然豆腐制作技巧，孜然豆腐做法

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配方：嫩豆腐500克、淀粉、雞蛋1個、孜然粉1勺、椒鹽1勺、味達蕾901號1克、食用油、蔥花

制作工藝：：將嫩豆腐切成中等大小的方塊，備用。將雞蛋打散，將豆腐塊先蘸一下雞蛋液，然后裹上一層淀粉，確保均勻覆蓋。鍋中倒入足夠的食用油，加熱至八成熱（約160-180度）。將裹好淀粉的豆腐塊放入油鍋中，小火慢炸至金黃酥脆。炸好后撈出，瀝干油分。將炸好的豆腐塊放入碗中，撒上孜然粉、椒鹽和味達蕾901號，輕輕拌勻。將調味好的孜然豆腐裝入盤中，撒上蔥花點綴即可。

注意事項：選擇質地較嫩的豆腐，口感更佳。炸制時油溫要適中，避免過高導致豆腐外焦里生或過低導致豆腐吸油過多。裹粉時要確保豆腐塊均勻裹上一層淀粉，以形成酥脆的外皮。孜然粉、椒鹽要根據個人口味適量調整。制作過程中要注意食品安全和衛生，使用過的器具和容器要及時清洗和消毒。

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