芒果糯米糍怎么做？芒果糯米糍商業(yè)配方工藝，芒果糯米糍制作技巧，芒果糯米糍做法

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配方：糯米粉150克、玉米淀粉30克、筋力源Q2克、白糖50克、牛奶200毫升、芒果2個（去皮切丁）、椰蓉、食用油

工藝：將糯米粉、筋力源Q、玉米淀粉、白糖混合均勻。加入牛奶，攪拌成無顆粒的粉漿。將粉漿倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔透氣。放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘，直至粉漿凝固成透明狀。蒸好后取出糯米團，稍涼后揉入少許食用油，使面團更加光滑且不粘手。將糯米團分成若干小劑子，每個約20克。取一個小劑子，用手捏成碗狀，放入適量芒果丁。收口捏緊，揉成圓形。將包好的糯米糍放入椰蓉中，輕輕滾動，使其裹上一層椰蓉。全部做好后，放入盤中即可食用。

注意事項：攪拌粉漿時要確保無顆粒，以免影響口感。制時間要根據(jù)實際情況調(diào)整，確保糯米團完全蒸熟。蒸好的糯米團要稍涼后再揉入食用油，以免燙傷。揉面時要使面團光滑且不粘手，以便后續(xù)操作。

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