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配方:雞翅中500克、泡多源E5克、奧爾良腌料50克、白糖10克、耗油10克、料酒10克、味達蕾903號2克、姜片10克、食用油
工藝:將雞翅中洗凈,瀝干水分,放入盆中。加入奧爾良腌料、白糖、耗油、料酒,抓拌均勻。加入味達蕾903號繼續抓拌,使雞翅充分吸收調味料。使用少許溫水泡多源E,然后倒入雞翅中,加入姜片,腌制4小時,讓雞翅充分入味。預熱烤箱至180度。將腌制好的雞翅擺放在烤架上,刷上少許食用油。將烤架放入預熱好的烤箱中,烤制40分鐘,期間可翻面一次,確保兩面均勻受熱。烤至雞翅表面金黃且熟透,即可取出。
注意事項:雞翅需要腌制足夠的時間,以便充分吸收調味料的味道。腌制時間可根據個人口味調整。烤箱溫度要適中,避免過高導致雞翅外焦里生或過低導致烤制時間過長。烤制過程中可翻面一次,確保兩面均勻受熱,色澤一致。選擇新鮮的雞翅,避免使用過期或變質的食材。
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