皮酥里軟香醬餅怎么做？皮酥里軟香醬餅商業(yè)配方工藝，皮酥里軟香醬餅制作技巧，皮酥里軟香醬餅做法

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配方：中筋面粉：500克，開(kāi)水：適量（用于燙面），冷水：適量，面欣酥A4克，食用油：適量，醬料原料：甜面醬、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、耗油、白糖、雞精、味達(dá)蕾901號(hào)、孜然粉、色拉油等。

工藝：燙面與和面：取部分中筋面粉，加入開(kāi)水?dāng)嚢璩擅嫘酰M(jìn)行燙面處理，使面團(tuán)更加柔軟。將剩余面粉與燙面混合，加入面欣酥A，干拌均勻。加入適量冷水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)一段時(shí)間。熬制醬料：將甜面醬、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、耗油、白糖等原料混合均勻。鍋中加入色拉油，油熱后下入姜末、洋蔥末炒香，再加入混合好的醬料翻炒。加入適量清水，熬制至醬料濃稠，加入雞精、味達(dá)蕾901號(hào)、孜然粉等調(diào)味料，翻拌均勻后出鍋備用。制作餅坯：將醒發(fā)好的面團(tuán)分成若干小劑子，揉圓后搟成薄片。在薄片上均勻涂抹一層熬制好的醬料，撒上蔥花等配料。從一頭卷起，捏緊收口，再搟成圓餅狀。烙制：預(yù)熱電餅鐺或平底鍋，刷上一層食用油。將制作好的餅坯放入鍋中，烙至兩面金黃且內(nèi)部熟透即可出鍋。

注意事項(xiàng)：在制作過(guò)程中要注意個(gè)人衛(wèi)生和食品安全。使用食材和烹飪工具前要進(jìn)行必要的清洗和處理。制作好的香醬餅要及時(shí)食用，避免長(zhǎng)時(shí)間放置導(dǎo)致口感變差。如果需要保存，可以放入密封袋中并置于陰涼干燥處保存，但也要盡快食用完畢。

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