蒸夾心面包怎么做？蒸夾心面包商業配方工藝，蒸夾心面包制作技巧，蒸夾心面包做法

蒸夾心面包怎么做？蒸夾心面包商業配方工藝，蒸夾心面包制作技巧，蒸夾心面包做法：

配方：高筋面粉500克，低筋面粉100克，泡多源A10克，細砂糖80克，酵母6克，鹽5克，雞蛋1個（約50克），牛奶280克，黃油50克，夾心餡料（紅豆沙或果醬適量）。

工藝:將高筋面粉500克、低筋面粉100克、泡多源A10克一起干拌均勻，然后加入細砂糖80克、酵母6克、鹽5克混合均勻。打入1個雞蛋，加入280克牛奶，攪拌成面絮狀。加入50克軟化的黃油，揉成光滑的面團，直至面團能拉出薄膜。將面團放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。發酵好的面團取出，按壓排氣，分成若干等份，每份揉圓后搟成圓形面片。在面片中間放上適量的紅豆沙或果醬作為夾心餡料，將面片對折，邊緣捏緊封口，形成夾心面包生坯。將夾心面包生坯放入蒸籠中，蓋上蓋子，進行二次發酵約20分鐘。待面包生坯體積明顯變大后，開大火蒸制，水開后蒸15分鐘即可關火。關火后燜3-5分鐘再打開蓋子，取出蒸好的夾心面包，放在晾架上冷卻。

注意事項:在制作蒸夾心面包時，需確保所有原料新鮮，特別是面粉和酵母，以保證面包的口感和發酵效果。揉面時需揉至面團光滑且有彈性，能拉出薄膜，這樣蒸出的面包才更加松軟。發酵時需控制好溫度和濕度，避免發酵過度或不足，影響面包的口感和形狀。夾心餡料的選擇可根據個人口味調整，但需確保餡料新鮮且易于成型。蒸制時需用大火，且蒸籠需密封良好，避免蒸汽外泄，影響面包的蒸制效果。

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