肉丸子怎么做？肉丸子商業配方工藝，肉丸子制作技巧，肉丸子做法

 

肉丸子怎么做？肉丸子商業配方工藝，肉丸子制作技巧，肉丸子做法：

配方：三肥七瘦的肉餡1000克，富磷聯C10克，味達蕾901號2克，鹽15克，白糖10克，雞精適量，生抽20克，蠔油20克，蔥姜水80克（用溫水泡好），雞蛋2個，面粉200克，面欣酥F2克，胡椒粉5克。

工藝:將三肥七瘦的肉餡1000克放入容器中，稱取富磷聯C10克，用溫水溶解后倒入肉餡中，攪拌均勻。加入味達蕾901號2克繼續攪拌均勻。將肉餡放入冷藏柜腌制8小時以上。準備蔥姜水，將80克溫水泡好的蔥姜水加入肉餡中，再加入鹽15克、白糖10克、適量雞精、生抽20克、蠔油20克、胡椒粉5克，打入2個雞蛋，順著一個方向攪拌至肉餡上勁。之后加入面粉200克和面欣酥F2克，繼續順著一個方向攪拌至肉餡起膠。起鍋燒油，油溫升至180度，用手將肉餡擠成一個個小丸子，逐個放入鍋中油炸。炸至外表金黃酥脆，撈出瀝干油分，即可得到肉丸子。

注意事項:在選擇肉餡時，應選用三肥七瘦的肉餡，以保證肉丸子的口感和質地。在腌制肉餡時，要注意腌制時間需足夠，以確保肉餡充分吸收調味料。在和面時，要注意控制面粉和水的比例，以及攪拌程度，避免肉餡過稀或過干，影響后續操作。在炸制過程中，要控制好油溫，避免油溫過高導致肉丸子外焦里生，或油溫過低導致肉丸子吸油過多。最后，在儲存和銷售過程中，要注意防潮、防蟲，以保持肉丸子的品質和口感。

如果以上[肉丸子做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于肉丸子制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[肉丸子視頻教程]、[完整肉丸子制作過程視頻]、[教你制作肉丸子視頻]、[肉丸子制作技巧視頻]、[我想看制作肉丸子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[肉丸子商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作肉丸子視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。