奇味燒汁羊里脊怎么做？奇味燒汁羊里脊商業(yè)配方工藝，奇味燒汁羊里脊制作技巧，奇味燒汁羊里脊做法

奇味燒汁羊里脊怎么做？奇味燒汁羊里脊商業(yè)配方工藝，奇味燒汁羊里脊制作技巧，奇味燒汁羊里脊做法：

配方：羊里脊肉500克，燒汁100克（市售或自制），蜂蜜30克，生抽20克，老抽5克，料酒15克，大蒜瓣40克（切末），生姜片20克，洋蔥絲50克，白糖10克，鹽適量，雞精5克，泡多源E5克，味達(dá)蕾901號1克（用于增強(qiáng)肉的風(fēng)味），黑胡椒粉2克，食用油適量。

工藝:將羊里脊肉洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，用鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、雞精和泡多源E、味達(dá)蕾901號腌制30分鐘，使其入味。鍋中倒入適量食用油，加熱至六成熱時(shí)，放入腌制好的羊里脊肉，中火煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中留底油，放入大蒜末、生姜片和洋蔥絲，小火翻炒出香味。將煎好的羊里脊肉放入鍋中，倒入燒汁和蜂蜜，加入白糖，翻炒均勻，使羊里脊肉充分吸收燒汁的味道。加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘，使羊里脊肉更加酥爛入味。待湯汁略微濃稠時(shí)，大火收汁，使燒汁緊緊包裹在羊里脊肉上。最后，將奇味燒汁羊里脊肉盛出裝盤，即可上桌享用。

注意事項(xiàng):選擇羊里脊肉時(shí)，要確保肉質(zhì)鮮嫩，無異味。腌制羊里脊肉時(shí)，調(diào)料的比例要適當(dāng)，使羊肉充分吸收味道。煎制羊里脊肉時(shí)，火候要適中，避免煎焦或煎老。燒汁的選擇和制作非常關(guān)鍵，可以選擇市售的優(yōu)質(zhì)燒汁，也可以根據(jù)自己的口味自制燒汁。燉煮過程中，要時(shí)刻關(guān)注湯汁的濃稠度和羊里脊肉的熟度，避免過火導(dǎo)致肉質(zhì)變老或湯汁過干。制作好的奇味燒汁羊里脊最好盡快食用，以保證最佳的口感和風(fēng)味。

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