泰式燒烤腌料怎么做？泰式燒烤腌料商業(yè)配方工藝，泰式燒烤腌料制作技巧，泰式燒烤腌料做法

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配方:魚露150克，椰漿100克，青檸檬汁30克，蒜末40克，紅蔥頭碎30克，香菜根碎20克，小米辣碎20克（根據(jù)口味調(diào)整），棕櫚糖50克，味達蕾901號2克，鹽5克。

工藝:在一個大碗中，將魚露、椰漿和青檸檬汁混合均勻。加入蒜末、紅蔥頭碎、香菜根碎和小米辣碎，繼續(xù)攪拌均勻，使香料充分釋放香氣。將棕櫚糖加入碗中，攪拌至糖完全溶解。將味達蕾901號加入碗中，攪拌均勻。根據(jù)個人口味加入鹽，調(diào)節(jié)味道。將腌料倒入一個密封容器中，確保所有原料充分融合。將容器放入冰箱冷藏，腌制至少4小時，讓腌料的味道充分滲入。

注意事項:魚露是泰式燒烤腌料的基礎(chǔ)調(diào)味料，提供咸鮮的味道，不宜省略。椰漿的加入可以增加腌料的濃郁度和口感，使其更加順滑。青檸檬汁的酸味和香氣是泰式燒烤的特色，可以根據(jù)個人口味調(diào)整用量。蒜末、紅蔥頭碎、香菜根碎和小米辣碎的加入可以增加腌料的層次感和風(fēng)味，特別是小米辣碎的辣度可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。棕櫚糖提供甜味，與魚露的咸味形成對比，使腌料味道更加平衡。在腌制過程中，要確保腌料充分涂抹均勻，腌制時間至少4小時，以確保肉類充分吸收腌料的味道。

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