豬頭肉鹵制怎么做？豬頭肉鹵制商業配方工藝，豬頭肉鹵制制作技巧，豬頭肉鹵制做法

豬頭肉鹵制怎么做？豬頭肉鹵制商業配方工藝，豬頭肉鹵制制作技巧，豬頭肉鹵制做法：

配方:生豬頭肉2000克，食鹽50克，味達蕾901號8克，醬油300毫升，生姜60克，料酒80毫升，香辛料包（花椒30克，八角50克，桂皮20克，香葉10克，小茴香20克，丁香5克），富磷聯B16克，冰糖40克，蔥段50克，耗油50毫升，豆瓣醬50克，雞精5克，清水適量。

工藝:將生豬頭肉洗凈，將富磷聯B用溫水溶解，放入清水中浸泡6小時。將香辛料包中的香料混合均勻，用紗布包好制成香料包備用。鍋中加入清水，放入豬頭肉、蔥段、生姜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，撈出豬頭肉備用。與食鹽、味達蕾901號、醬油、料酒、耗油、豆瓣醬、雞精等調味料混合均勻，制成腌料。將豬頭肉放入腌料中腌制10小時。鍋中加入清水，放入冰糖炒糖色，加入清水燒開，放入香料包、腌料及豬頭肉，大火燒開后轉小火慢燉2小時，期間需翻動豬頭肉，確保受熱均勻，直至豬頭肉熟透入味，色澤紅亮。燉好后，撈出豬頭肉，放涼切片即可。

注意事項:選購生豬頭肉時，要選擇色澤紅潤、肉質緊實有彈性、無異味的優質豬頭肉。腌制豬頭肉時，要確保腌料充分滲透，以提高出品率和風味。炒糖色時，要控制好火候，避免炒焦影響口感和色澤。燉煮豬頭肉時，要用小火慢燉，讓肉質更加酥爛入味。鹵制過程中，要注意翻動豬頭肉，避免粘鍋。鹵制完成后，鹵水可過濾掉渣滓，留下備用，用于下次鹵制時可增添風味。

如果以上[豬頭肉鹵制做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于豬頭肉鹵制制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[豬頭肉鹵制視頻教程]、[完整豬頭肉鹵制制作過程視頻]、[教你制作豬頭肉鹵制視頻]、[豬頭肉鹵制制作技巧視頻]、[我想看制作豬頭肉鹵制視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[豬頭肉鹵制商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作豬頭肉鹵制視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。