椒麻雞怎么做？椒麻雞商業配方工藝，椒麻雞制作技巧，椒麻雞做法

 

椒麻雞怎么做？椒麻雞商業配方工藝，椒麻雞制作技巧，椒麻雞做法：

配方:雞1200克，小米椒50克，青椒50克，蒜30克，蔥50克，姜30克，花椒粒10克，花生米50克（炸脆后去皮碾碎），富磷聯B10克，料酒20克，生抽30克，老抽10克，味達蕾901號4克，蠔油15克，香醋15克，白糖10克，鹽5克，雞精5克，白芝麻10克，清水適量。

工藝:將雞去骨，清洗干凈加入富磷聯B腌制6小時備用。小米椒、青椒切圈，蒜切末，蔥切段，姜切片，花椒粒備好。花生米炸脆后去皮碾碎。鍋中加入足夠清水，放入雞腿、蔥段、姜片、料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉中小火繼續煮約15分鐘，至雞肉熟透，撈出雞腿放入冰水中浸泡10分鐘。在碗中放入小米椒圈、青椒圈、蒜末、花椒粒、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、老抽、味達蕾901號、蠔油、香醋、白糖、鹽、雞精以及少量煮雞腿的湯汁，攪拌均勻。將浸泡好的雞腿撕成小塊或切成條狀，放入盤中，撒上花生碎、蔥花等裝飾物，最后將調好的醬汁均勻地澆在雞肉上。

注意事項:煮制雞肉時，要控制火候和時間，確保雞肉熟透且口感鮮嫩。在調制醬汁時，各種調料的用量可以根據個人口味進行適當調整，以獲得獨特的麻辣風味。炸花生米時，要控制火候，避免花生米炸焦。浸泡雞腿的冰水可以使其肉質更加緊致，口感更佳。在操作過程中，要保持衛生，避免交叉污染。此外，椒麻雞的保存也很重要，應存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫，以防變質。

如果以上[椒麻雞做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于椒麻雞制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接　

另外，你還可以在線觀看關于[椒麻雞視頻教程]、[完整椒麻雞制作過程視頻]、[教你制作椒麻雞視頻]、[椒麻雞制作技巧視頻]、[我想看制作椒麻雞視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[椒麻雞商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作椒麻雞視頻的方法地址　

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。