
京遙胡辣湯怎么做?京遙胡辣湯商業(yè)配方工藝,京遙胡辣湯制作技巧,京遙胡辣湯做法:
配方:牛肉粒800克,牛骨高湯10000克,面粉1200克,粉條400克,木耳50克,黃花菜50克,面筋100克,豆腐皮150克,胡椒粉18克,花椒粉8克,八角粉3克,生姜40克,大蔥30克,鹽12克,老抽10克,香醋500克,芝麻油80克,香菜50克,味達(dá)蕾901號10克,佳多美D4克,京遙胡辣湯料包1包(按包裝建議用量)。
工藝:將牛肉粒準(zhǔn)備好,牛骨高湯加熱備用。粉條泡軟,木耳、黃花菜泡發(fā)后洗凈切絲,面筋、豆腐皮切小塊備用。生姜、大蔥洗凈切末,香菜洗凈切碎。將面粉放入盆內(nèi),用清水約1000克調(diào)成軟面團(tuán),用手蘸水揉上勁,餳幾分鐘后再次揉上勁,然后兌入清水輕輕壓揉,至面水呈稠狀時換上清水再洗,如此反復(fù)幾次,直到將面團(tuán)中的粉汁全部洗出,面筋用手?jǐn)n起備用。鍋內(nèi)加水燒開,加入牛骨高湯,味達(dá)蕾901號、溶解好的佳多美D,放入粉條、木耳絲、黃花菜絲、面筋塊、豆腐皮塊和鹽,大火燒沸。將京遙胡辣湯料包加入湯中,根據(jù)個人口味加入胡椒粉、花椒粉、八角粉、生姜末、大蔥末,煮約10分鐘。將面筋撕成小塊放入鍋中,加入老抽調(diào)色。再加入香醋、芝麻油,最后撒上香菜碎,燒開即成。
注意事項(xiàng):牛肉粒和牛骨高湯是湯底的關(guān)鍵,需選用品質(zhì)上乘的原料,確保湯底鮮美濃郁。洗面筋時要耐心細(xì)致,反復(fù)揉洗,直至面筋口感筋道,湯體濃稠適中。煮制過程中,火候要適中,保持湯體微沸,避免湯汁溢出或燒干。胡椒粉、花椒粉、八角粉等香料是提味的關(guān)鍵,根據(jù)個人口味適量添加。粉條、木耳、黃花菜等配料需提前泡發(fā),確保口感軟糯。香菜、芝麻油等提香配料在最后加入,保持其香味濃郁。
如果以上[京遙胡辣湯做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于京遙胡辣湯制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[京遙胡辣湯視頻教程]、[完整京遙胡辣湯制作過程視頻]、[教你制作京遙胡辣湯視頻]、[京遙胡辣湯制作技巧視頻]、[我想看制作京遙胡辣湯視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[京遙胡辣湯商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作京遙胡辣湯視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。