酥皮怎么做？酥皮商業(yè)配方工藝，酥皮制作技巧，酥皮做法

 

酥皮怎么做？酥皮商業(yè)配方工藝，酥皮制作技巧，酥皮做法：

配方：中筋面粉500克，面欣酥A5克，溫水300克，液體起酥油20克。

工藝:將中筋面粉倒入盆中，加入面欣酥A，混合均勻。緩慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀。加入液體起酥油，用手揉成光滑且偏軟的面團。將面團密封，醒發(fā)30分鐘。醒好的面團搓成長條，分割成每個約60克的小劑子。將小劑子揉成光滑的面團，表面刷一層油，鎖住水分，再次醒發(fā)10分鐘。醒好的面團劑子按扁，用搟面杖搟成薄片，即可用于包裹餡料制作酥皮點心。在制作酥皮點心時，將搟好的酥皮薄片包裹住餡料，收緊口，再用虎口收一收，多余的面劑掐掉，整型成所需的形狀。根據(jù)具體點心要求，可進行烘烤或煎制，直至酥皮金黃酥脆，內(nèi)部餡料熟透即可。

注意事項:選擇中筋面粉時，需確保面粉新鮮，無結(jié)塊，以保證酥皮的口感。溫水加入時，需緩慢且均勻，避免面團過干或過濕。液體起酥油的加入，可使酥皮更加酥脆，但需控制好用量，避免面團過于油膩。醒發(fā)過程中，需保持環(huán)境溫暖濕潤，避免面團干燥，影響后續(xù)操作。搟皮時，需確保酥皮薄片厚薄均勻，避免包裹餡料時出現(xiàn)破裂。烘烤或煎制時，需控制好溫度和時間，避免酥皮過火導(dǎo)致口感變硬或餡料未熟透。

如果以上[酥皮做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于酥皮制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接　

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[酥皮視頻教程]、[完整酥皮制作過程視頻]、[教你制作酥皮視頻]、[酥皮制作技巧視頻]、[我想看制作酥皮視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[酥皮商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作酥皮視頻的方法地址　

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。