山東紅油怎么做？山東紅油商業(yè)配方工藝，山東紅油制作技巧，山東紅油做法

山東紅油怎么做？山東紅油商業(yè)配方工藝，山東紅油制作技巧，山東紅油做法：

配方：干辣椒300克（推薦選用山東特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)干辣椒，辣味濃郁，顏色鮮亮），菜籽油1800毫升，紫草8克，青花椒10克，紅花椒10克，白芝麻80克，大蔥40克，生姜40克，大蒜40克，冰糖20克（打成粉），味達(dá)蕾901號(hào)5克，鹽12克，白酒25毫升，香辛料（包括香葉、桂皮、八角、小茴香等）共30克。

工藝：干辣椒去蒂，剪成小段，用清水浸泡并洗凈，瀝干水分。紫草用少量清水浸泡后撈出，瀝干水分備用。大蔥切段，生姜切片，大蒜拍扁備用。鍋中倒入菜籽油，大火燒至油泡散盡，溫度達(dá)到270℃左右時(shí)關(guān)火，待油溫冷卻至210℃左右時(shí)，開小火，放入大蔥、生姜、大蒜、青花椒、紅花椒炸至金黃，撈出不用。繼續(xù)將油溫冷卻至180℃左右時(shí)，放入紫草略炸一下，待其析出顏色后撈出。接著放入白芝麻炸香，微微金黃時(shí)加入冰糖粉，攪勻后加入香辛料，繼續(xù)炸出香味。待油溫冷卻至160℃左右時(shí)，將油慢慢倒入研磨好的辣椒面中（辣椒面需提前將干辣椒炒制酥脆后研磨而成），邊倒邊攪拌，確保辣椒面均勻受熱。待油剛好淹沒辣椒面時(shí)，暫停加油，待油溫降至140℃時(shí)，再把剩余的菜油加完。最后加入鹽，味達(dá)蕾901號(hào)和白酒，攪拌均勻。將混合好的紅油靜置冷卻，待其完全冷卻后，即可裝瓶保存。

注意事項(xiàng)：干辣椒的選擇對(duì)紅油的口感和顏色至關(guān)重要，需選擇顏色鮮亮、辣味濃郁的干辣椒品種。炒制干辣椒時(shí)，需控制火候，避免炒焦影響口感和顏色。研磨辣椒面時(shí)，需確保研磨細(xì)膩，以便紅油口感更佳。炸制香料時(shí)，需控制油溫，避免香料炸糊產(chǎn)生苦味。紫草的使用可以使紅油顏色更加鮮亮，但需注意用量，避免過多影響口感。在將熱油倒入辣椒面時(shí)，需邊倒邊攪拌，確保辣椒面均勻受熱，避免局部過熱導(dǎo)致辣椒面變苦。紅油制作完成后，需靜置冷卻，待其完全冷卻后再裝瓶保存，避免變質(zhì)。在使用過程中需注意衛(wèi)生和安全，避免交叉污染。同時(shí)，需確保所有原料新鮮無污染，以保證山東紅油的品質(zhì)和口感。

如果以上[山東紅油做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于山東紅油制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[山東紅油視頻教程]、[完整山東紅油制作過程視頻]、[教你制作山東紅油視頻]、[山東紅油制作技巧視頻]、[我想看制作山東紅油視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[山東紅油商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作山東紅油視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。