新奇藤椒味烤魚怎么做？新奇藤椒味烤魚商業(yè)配方工藝，新奇藤椒味烤魚制作技巧，新奇藤椒味烤魚做法

新奇藤椒味烤魚怎么做？新奇藤椒味烤魚商業(yè)配方工藝，新奇藤椒味烤魚制作技巧，新奇藤椒味烤魚做法：

配方：鱸魚1條（約1500克），藤椒50克，青紅椒各30克，大蒜50克，生姜20克，大蔥30克，藤椒油20克，食用油適量，鹽10克，雞精8克，料酒20克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，胡椒粉3克，海立美B10克，味達蕾902號4克，清水適量，香菜適量，白芝麻適量。

工藝：將鱸魚宰殺去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，清洗干凈，沿魚背部中間線切開，分成兩半，腹部相連，在魚身兩側(cè)各斜切幾刀，以便入味。將海立美B用少量水化開，均勻涂抹在魚身上，腌制2小時。青紅椒、大蒜、生姜、大蔥切好備用。鍋中加油，燒熱后放入腌制好的鱸魚，煎至兩面金黃，取出備用。鍋中留底油，放入藤椒、大蒜、生姜、大蔥炒香，再放入青紅椒翻炒，加入味達蕾902號、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮10分鐘，使湯汁濃郁。將煎好的鱸魚放入烤盤中，表面刷上藤椒油和食用油，放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火230度，烤制15分鐘。取出烤魚，將熬煮好的藤椒湯汁均勻澆在魚身上，繼續(xù)烤制5分鐘，使魚肉充分吸收湯汁味道?？爵~出爐后，撒上香菜、白芝麻，即可上桌。

注意事項：鱸魚的清洗和腌制是烤魚的關(guān)鍵，需確保魚身干凈無異味，腌制時間要適中，不宜過長，以免影響口感。藤椒的使用量可根據(jù)個人口味調(diào)整，但需確保炒出藤椒的香味?？爵~的火候需掌握好，避免烤焦或烤不熟，影響口感和品質(zhì)。在澆湯汁時，需確保湯汁均勻覆蓋魚身，使魚肉充分吸收湯汁味道。同時，注意食材的保存和烹飪過程中的衛(wèi)生情況，確?？爵~的品質(zhì)和安全。在烹飪過程中，可根據(jù)實際情況調(diào)整調(diào)料的用量和烹飪時間，以滿足不同顧客的口味需求，保持烤魚的新奇藤椒風味。

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