香辣爬爬蝦怎么做？香辣爬爬蝦商業(yè)配方工藝，香辣爬爬蝦制作技巧，香辣爬爬蝦做法

  

配方：爬爬蝦500克、海立美B5克，味達(dá)蕾902號2克、香辣醬80克、蒜末30克、姜末20克、干辣椒段20克、花椒粒5克、青紅椒丁各20克、蔥花適量、香菜適量、鹽5克、雞精5克、料酒15毫升、生抽10毫升、耗油10毫升、白糖5克、植物油適量。

工藝：將爬爬蝦清洗干凈，剪去長須和尖刺，加入海立美B浸泡2小時，然后瀝干水分備用。鍋中倒入適量植物油，加熱至六成熱時，放入爬爬蝦，炸至外殼酥脆，撈出瀝油。鍋中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒粒，炒出香味。加入香辣醬，翻炒均勻，倒入炸好的爬爬蝦，大火翻炒。加入味達(dá)蕾902號、鹽、雞精、料酒、生抽、耗油、白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒至爬爬蝦充分吸收香辣醬汁。最后加入青紅椒丁，翻炒均勻，撒上蔥花和香菜，即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：爬爬蝦的選擇要新鮮，確保肉質(zhì)飽滿且無異味。炸制爬爬蝦時，油溫要適中，避免炸焦或炸不透。炒制香辣醬汁時，要先炒香蒜末、姜末、干辣椒段和花椒粒，再加入香辣醬，這樣可以使味道更加濃郁。調(diào)味料的用量要根據(jù)個人口味和顧客需求適當(dāng)調(diào)整，避免味道過重或過輕。翻炒爬爬蝦時，要保持大火快炒，確保蝦肉鮮嫩多汁。使用食品添加劑如香辣醬時，需遵循相關(guān)食品安全規(guī)定，確保用量在安全范圍內(nèi)。保存爬爬蝦時，需冷藏保存，避免變質(zhì)，同時盡快食用以保證口感。在烹飪過程中，要注意火候的控制，避免炒焦或炒糊，影響菜品質(zhì)量。上桌前可根據(jù)顧客口味提供適量辣椒油或醋等調(diào)料，以滿足不同顧客的口味需求。

如果以上[香辣爬爬蝦做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于香辣爬爬蝦制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[香辣爬爬蝦視頻教程]、[完整香辣爬爬蝦制作過程視頻]、[教你制作香辣爬爬蝦視頻]、[香辣爬爬蝦制作技巧視頻]、[我想看制作香辣爬爬蝦視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[香辣爬爬蝦商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作香辣爬爬蝦視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。