香菇油菜餡怎么做？香菇油菜餡商業配方工藝，香菇油菜餡制作技巧，香菇油菜餡做法

香菇油菜餡怎么做？香菇油菜餡商業配方工藝，香菇油菜餡制作技巧，香菇油菜餡做法：

配方：香菇500克，油菜1500克，鹽12克，味達蕾901號2克，雞精12克，糖12克，豬油適量，蠔油適量（根據個人口味可調整）。

工藝：香菇和油菜的清洗要徹底，確保無泥沙和雜質。然后香菇和油菜分別清洗干凈，香菇用涼水泡發后切成小丁，油菜燙煮一下后也切成小丁，裝入盆中備用。鍋中加油，炒香菇丁至八成熟，加入鹽、味達蕾901號、雞精、糖等調味料，翻炒均勻后關火，待香菇冷卻。將油菜丁加入香菇中，再加入適量豬油和蠔油，攪拌均勻，調整口味至適中，香菇油菜餡即制作完成。

注意事項：香菇的泡發時間要適中，不宜過長或過短，以免影響口感。油菜燙煮時，時間不宜過長，以免失去綠色和口感。炒香菇丁時，火候要適中，避免炒焦或炒不熟。調味料的使用量要根據個人口味和實際需求進行調整，以達到最佳口感。豬油的使用可以增加餡料的香味和口感，但使用量要適中，避免過于油膩。在攪拌餡料時，要確保香菇和油菜充分混合均勻，調味料也要充分溶解和滲透，以提高餡料的整體口感。制作好的香菇油菜餡要及時使用，避免長時間放置導致變質或口感下降。如需保存，可放入冰箱冷藏，但保存時間不宜過長。

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