十三香小龍蝦怎么做？十三香小龍蝦商業配方工藝，十三香小龍蝦制作技巧，十三香小龍蝦做法

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配方：小龍蝦2000克，十三香調料包（內含多種香料，如八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香等，總重量約50克），味達蕾901號5克，生姜100克，大蒜150克，青辣椒50克，紅辣椒50克，啤酒500毫升，鹽30克，白糖20克，雞精10克，食用油適量。

工藝：將小龍蝦清洗干凈，去除泥沙、雜質和蝦線，瀝干水分備用。生姜切片，大蒜拍碎，青紅辣椒切段備用。鍋中倒入適量食用油，油熱后下入小龍蝦，炸至外殼變紅，撈出瀝油。鍋中留底油，下入生姜、大蒜、青紅辣椒炒香，再加入十三香調料包，炒出香味。將炸好的小龍蝦放入鍋中，翻炒均勻。倒入啤酒，加入鹽、白糖、雞精和味達蕾901號，大火燒開后轉小火慢燉15至20分鐘，使小龍蝦充分吸收調料的味道。燉煮完成后，大火收汁，使湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

注意事項：在制作十三香小龍蝦時，要確保小龍蝦新鮮無異味，清洗干凈，去除蝦線。炸小龍蝦時油溫要適中，避免炸焦。炒制十三香調料包時要小火慢炒，充分炒出香味。燉煮小龍蝦時要先用大火燒開，再轉小火慢燉，使小龍蝦充分入味。此外，整個制作過程中要保持衛生，避免食品污染。使用完的調料包和廢棄物要及時處理，避免對環境造成污染。在食用小龍蝦時，要注意食用量，避免過量食用導致身體不適。同時，對于過敏體質的人群，要謹慎食用小龍蝦，以免引發過敏反應。

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