紅燒羊腿肉怎么做？紅燒羊腿肉商業(yè)配方工藝，紅燒羊腿肉制作技巧，紅燒羊腿肉做法

紅燒羊腿肉怎么做？紅燒羊腿肉商業(yè)配方工藝，紅燒羊腿肉制作技巧，紅燒羊腿肉做法：

配方：羊腿肉1000克，生姜30克（切片），大蒜30克（拍碎），大蔥50克（切段），料酒50克，生抽60克，老抽20克，白糖30克，鹽10克，雞精5克，八角3克，桂皮3克，香葉2克，干辣椒5克，清水適量，色拉油適量，富磷聯(lián)B8克、味達蕾901號4克

工藝：將羊腿肉清洗干凈，切成塊狀，加入富磷聯(lián)B腌制8小時，然后取出用開水焯水去血沫，撈出瀝干水分備用。鍋中倒入適量色拉油，加熱至五成熱，放入生姜片、大蒜碎、大蔥段和干辣椒，炒出香味。放入焯水后的羊腿肉塊，翻炒至表面微黃。倒入料酒，翻炒均勻，使酒精揮發(fā)并帶走腥味。加入味達蕾901號、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精和適量清水，水量需沒過羊腿肉塊。放入八角、桂皮和香葉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘至羊腿肉熟透且入味。在燉煮過程中，可根據(jù)需要適量添加清水，避免糊鍋。最后大火收汁，使湯汁濃稠，紅燒羊腿肉即可出鍋裝盤。

注意事項：焯水可去除羊腿肉中的血沫和雜質(zhì)，使菜品更加清爽。炒制香料和羊腿肉時需控制好火候，避免炒焦影響口感。燉煮過程中需保持小火慢燉，使羊腿肉充分吸收湯汁中的味道。收汁時需大火快炒，使湯汁濃稠并掛在羊腿肉上。食材新鮮度對菜品質(zhì)量至關重要，需確保羊腿肉和其他調(diào)料均為新鮮狀態(tài)。

如果以上[紅燒羊腿肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于紅燒羊腿肉制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[紅燒羊腿肉視頻教程]、[完整紅燒羊腿肉制作過程視頻]、[教你制作紅燒羊腿肉視頻]、[紅燒羊腿肉制作技巧視頻]、[我想看制作紅燒羊腿肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紅燒羊腿肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紅燒羊腿肉視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。