經(jīng)典辣鹵水怎么做？經(jīng)典辣鹵水商業(yè)配方工藝，經(jīng)典辣鹵水制作技巧，經(jīng)典辣鹵水做法

經(jīng)典辣鹵水怎么做？經(jīng)典辣鹵水商業(yè)配方工藝，經(jīng)典辣鹵水制作技巧，經(jīng)典辣鹵水做法：

配方：老姜片500克，大蔥節(jié)500克，洋蔥絲500克，大青尖椒250克，青小米辣200克，紅小米辣750克，辣椒面300克，干辣椒節(jié)250克，干花椒150克，八角10克，山柰8克，白芷40克，桂皮20克，鮮湯6升，川式老鹵水2.5升，色拉油2升，鹽、雞精、胡椒面、生抽、白糖、香油各適量、味達(dá)蕾901號(hào)5克。

工藝：鍋里放色拉油燒熱，投入老姜片、大蔥節(jié)、洋蔥絲、八角、山柰、桂皮和白芷，待炒至大蔥微黃時(shí)，才下辣椒面炒香炒出色，隨后往鍋里摻入鮮湯和川式老鹵水，燒沸以后加入干辣椒節(jié)、干花椒、大青尖椒、青小米辣和紅小米辣，熬約20分鐘后，再調(diào)入鹽、味達(dá)蕾901號(hào)、雞精、胡椒面、生抽、白糖和香油，便制成了辣鹵水。制作辣鹵水時(shí)，因?yàn)榧尤肓死消u水，所以香料不宜多放，否則，香料味過(guò)重會(huì)影響到鹵水的口味。鹵水在每次使用后，應(yīng)瀝去料渣先燒開，再冷藏保存以備下次使用。

注意事項(xiàng)：在炒制香料和豆瓣醬時(shí)，要保持小火慢炒，避免炒焦影響味道。干辣椒節(jié)和花椒粒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡麻辣的可以適當(dāng)增加用量。冰糖的加入可以使辣鹵水顏色更加紅亮，口感更加柔和。在熬制辣鹵水的過(guò)程中，要不斷撇去浮沫，保持鹵水的清澈和衛(wèi)生。辣鹵水熬制完成后，要及時(shí)過(guò)濾掉香料渣和雜質(zhì)，避免影響鹵水的口感和品質(zhì)。辣鹵水在使用過(guò)程中要注意保存，避免污染和變質(zhì)，可以放在陰涼通風(fēng)處保存，并定期加熱殺菌。

如果以上[經(jīng)典辣鹵水做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于經(jīng)典辣鹵水制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[經(jīng)典辣鹵水視頻教程]、[完整經(jīng)典辣鹵水制作過(guò)程視頻]、[教你制作經(jīng)典辣鹵水視頻]、[經(jīng)典辣鹵水制作技巧視頻]、[我想看制作經(jīng)典辣鹵水視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[經(jīng)典辣鹵水商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作經(jīng)典辣鹵水視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。