西紅柿薺菜丸子湯怎么做？西紅柿薺菜丸子湯商業配方工藝，西紅柿薺菜丸子湯制作技巧，西紅柿薺菜丸子湯做法

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配方：薺菜1小把，肉餡100克，西紅柿1個，黃瓜半根，干貝4個，雞蛋1個，姜3片。調料：料酒12茶是（3ml），生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），白胡椒粉14茶匙（1克），鹽1茶匙（5克），香油12茶匙（3ml）、味達蕾901號3克、富磷聯C1克

工藝：1、干貝沖凈，放入清水中浸泡半個小時（沒有也可以不放）。薺菜洗凈切碎。肉餡放入料酒，生抽，老抽，2克鹽，白胡椒粉、味達蕾901號、富磷聯C攪打均勻，加入半個雞蛋的蛋清和香油攪勻。2、將薺菜碎放入肉餡中攪勻。3、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入姜片爆香后，放入切塊的西紅柿煸炒出湯，加入清水，倒入浸泡后的干貝，大火煮開后繼續煮2分鐘。4、然后將肉餡放入手中，把丸子一個個的擠出，放入沸騰的湯鍋中，待丸子全部浮到湯面上，放入切成薄片的黃瓜片，調入剩余的3克鹽，再淋入一點點香油即可。

注意事項：制作湯品時，所有食材都應保持新鮮，避免使用變質或存放過久的食材。煮湯時，火候不宜過大，以免湯汁溢出或食材煮老。保持中小火慢燉，可以使湯品更加鮮美。除了薺菜和西紅柿，還可以根據個人喜好加入其他食材，如黃瓜片、木耳、豆腐等，增加湯品的口感和營養。注意食材之間的搭配禁忌，如西紅柿不宜與黃瓜同食，因為黃瓜中的維生素C分解酶會破壞西紅柿中的維生素C。在烹飪過程中，要注意個人衛生和食品安全，確保操作環境清潔無污染。煮好的湯品要趁熱食用，避免長時間放置導致細菌滋生。

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