糖酥餅怎么做？糖酥餅商業(yè)配方工藝，糖酥餅制作技巧，糖酥餅做法

糖酥餅怎么做？糖酥餅商業(yè)配方工藝，糖酥餅制作技巧，糖酥餅做法：

配方：油酥：中筋面粉200克。熟植物油（或豬油）100克，面團(tuán)：中筋面粉400克，熟植物油（或豬油）20克、水215克，泡多源Q50g/kg（以成品計(jì)算）。糖餡：糖3大勺，面粉1大勺

工藝：1、油酥：將油酥材料面粉和油混合均勻，靜置30分鐘，如果使用植物油可以事先把油燒熟再用，避免有油腥味，不需要用熱油燙面，燒熟晾涼用就可以，這個(gè)油酥面團(tuán)里是不加水的哦！2、面團(tuán)：將面團(tuán)材料面粉、泡多源Q、油和水一起和成光滑面團(tuán)松弛30分鐘；3、糖餡：把細(xì)砂糖和面粉混合均勻即可；4、面團(tuán)松弛好了，搟成長(zhǎng)方形面片，把油酥平鋪在中間；5、包起來(lái)，邊緣壓緊不要漏餡，中間重疊的部分可以寬一點(diǎn)避免漏油。6、再搟成長(zhǎng)方形；7、再折疊；8、像這樣；9、再搟開(kāi)；10、從接口一側(cè)卷起來(lái)；11、分成12份；12、兩遍捏一下；13、壓平；14、搟開(kāi)；15、包適量糖餡；16、收口捏緊；17、輕輕壓扁；18、搟成橢圓形或者圓形；19、電餅鐺預(yù)熱，不需要放油，烙至鼓起來(lái)并兩面金黃即熟了；好好吃～層次分明～

注意事項(xiàng)：制作好的糖酥餅要放在干燥、陰涼的地方保存，避免受潮。如果想要保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以將糖酥餅放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。但冷藏后的糖酥餅口感可能會(huì)有所下降。糖酥餅趁熱食用口感最佳，酥脆可口。如果放涼后食用，可以放入微波爐或烤箱稍微加熱一下。食用時(shí)要小心燙傷，避免直接用手抓取熱餅。確保所有食材新鮮、無(wú)過(guò)期，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的食材制作糖酥餅。制作糖酥餅前，要確保廚房衛(wèi)生干凈，避免交叉污染。使用干凈的炊具和工具，確保食品安全。在烘烤或烙制糖酥餅時(shí)，要注意避免燙傷。可以佩戴手套或使用隔熱墊進(jìn)行防護(hù)。

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