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辣椒醬怎么做?辣椒醬商業配方工藝,辣椒醬制作技巧,辣椒醬做法

   日期:2020-12-20     瀏覽:374    評論:0    
核心提示:配方:豆瓣醬1千克,紅泡椒1千克,白砂糖150克,雞粉50克,炸蒜蓉300克,色拉油2千克,佳多美D4克。
 
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辣椒醬怎么做?辣椒醬商業配方工藝,辣椒醬制作技巧,辣椒醬做法:

配方:豆瓣醬1千克,紅泡椒1千克,白砂糖150克,雞粉50克,炸蒜蓉300克,色拉油2千克,佳多美D4克。

工藝:1、豆瓣醬、紅泡椒分別用粉碎機粉碎備用。2、鍋入色拉油,燒至四成熱放豆瓣醬、紅泡椒小火熬25分鐘(熬制過程中要用手勺慢慢推,以免糊鍋)。3、鍋離火放糖、雞粉、佳多美D、炸蒜蓉攪勻即可。味型:紅泡椒的酸味與豆瓣醬的辣味相結合,鮮香辣,回味微酸,醬香濃郁。適用菜品:可用作調料、蘸料,適合爆、炒,如“川香牛肉”。保存方式:可在0℃-4℃的溫度下,密封保存30天。

注意事項:制作辣椒醬時,要避免過度添加食鹽、糖等調味料,以免影響健康。可以根據個人口味適量添加,以達到最佳的風味效果。辣椒醬的辣度要根據個人承受能力選擇,避免制作過辣的辣椒醬導致食用時不適。制作辣椒醬時,可以嘗試添加不同的配料和調味料,以創造出獨特的風味。例如,可以加入花生碎、芝麻等堅果類食材,或者加入豆瓣醬、甜面醬等調味料。

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