梅干菜蒸肉怎么做？梅干菜蒸肉商業配方工藝，梅干菜蒸肉制作技巧，梅干菜蒸肉做法

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配方：梅干菜50克，味達蕾901#4克，干辣椒粉3克，

工藝：1、干的梅干菜50克用水略微清洗，撈出放入燒熱的干鍋內，中火炒干水份。2、鍋內放入茶油15克，燒至五成熱時放入梅干菜、味達蕾901#4克，干辣椒粉3克，中火炒香，出鍋留用。3、新鮮帶皮五花肉250克洗凈，整塊放入沸水中，小火浸煮約30分鐘，當用筷子可以插透時撈出，切成5×5×0.6厘米的厚片。4、鍋內放入茶油20克，燒至五成熱時，放入五花肉片，中火煸炒半分鐘，再放入提前炒好的梅干菜，中火翻炒均勻，離火裝入大碗內，放入蒸籠內大火蒸40分鐘（如果用蒸箱蒸制，大概耗時30分鐘），取出即可。

注意事項：優質的梅干菜色澤烏黑發亮，香氣濃郁，口感有嚼勁。建議選擇無雜質、無霉變的梅干菜。五花肉切成適當大小的塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、料酒去腥，焯好后撈出瀝干水分。焯水可以去除五花肉中的血水和腥味，使菜肴更加美味。制作梅干菜蒸肉時，要確保所有食材新鮮、無變質，以保證菜肴的口感和食品安全。根據個人口味和喜好，可以適量增減調味品的用量，如喜歡更甜一些的可以多加糖，喜歡更辣一些的可以加入適量的辣椒醬或干辣椒。

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