青椒蒸河蝦怎么做？青椒蒸河蝦商業配方工藝，青椒蒸河蝦制作技巧，青椒蒸河蝦做法

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配方：小河蝦200克，味達蕾901號4克、青椒2個（中等大小，喜辣者可選用辣味青椒）、蔥適量（切段）、姜適量（切絲）、蒜幾瓣（切片）、生抽適量（用于調味）、料酒適量（去腥增香）、鹽少許（根據口味調整）、香油少許（增香）

工藝：將河蝦清洗干凈，剪去蝦須和蝦腳。如果河蝦較大，可以從背部切開，以便更好地入味。將青椒洗凈，去蒂去籽，切成絲或小塊。將河蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、蔥段、姜絲和蒜片，味達蕾901號拌勻腌制10分鐘，使其充分吸收調料的味道。將腌制好的河蝦均勻地擺放在盤中。在河蝦上鋪上切好的青椒絲或小塊。將擺好盤的河蝦放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。大火燒開后轉小火蒸制，蒸制時間一般為8-10分鐘，具體時間根據河蝦的大小和火力而定。蒸好后取出，撒上少許蔥花點綴。淋上少許香油增香。可以根據個人口味調整鹽量，或者淋上一些熱油激發出香味。

注意事項：制作這道菜時，河蝦的新鮮度至關重要。新鮮的河蝦肉質鮮嫩，口感更佳。腌制河蝦的時間不宜過長，以免河蝦過咸或肉質變老。蒸制時間要根據河蝦的大小和火力而定，避免蒸過頭導致河蝦變老。蒸制過程中要保持中小火，使河蝦受熱均勻，口感更佳。調料的用量要根據個人口味調整，喜歡清淡口味的可以減少生抽和鹽的用量。

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