姜米蒸小豌豆怎么做？姜米蒸小豌豆商業配方工藝，姜米蒸小豌豆制作技巧，姜米蒸小豌豆做法

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配方：豌豆250克，姜10克（切成小丁），鹽4克，雞粉4克，熟豬油10克，味達蕾901號2克，

工藝：將小豌豆洗凈，放入沸水中大火焯透。這一步可以去除豌豆的豆腥味，同時保持豌豆的鮮嫩。焯透后撈出，控干水分備用。將控干水分的小豌豆放入碗中，加入鹽、雞粉各4克，熟豬油10克，味達蕾901號2克拌勻。熟豬油可以使豌豆的口感更加滋潤，味道更香。接著撒入切成小丁的姜10克，再次拌勻。將調好味的小豌豆放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。大火蒸制18分鐘。蒸制時間要根據豌豆的量和火力大小靈活調整，確保豌豆蒸熟且口感鮮嫩。蒸好后取出，用小勺輕輕拌勻，使姜米均勻分布在豌豆中。將拌好的姜米蒸小豌豆盛出裝盤，即可上桌享用。

注意事項：焯水時間不宜過長，以免豌豆過熟變軟，影響口感。鹽和雞粉的用量可以根據個人口味適當調整。蒸制時間不宜過長或過短，過長會導致豌豆過熟變爛，過短則可能蒸不熟。如果沒有熟豬油，也可以使用其他食用油代替，但熟豬油能增加菜肴的香氣和風味。

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