咸蛋黃肉松麻薯包怎么做？咸蛋黃肉松麻薯包商業配方工藝，咸蛋黃肉松麻薯包制作技巧，咸蛋黃肉松麻薯包做法

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配方：麻薯粉200克，泡多源G20g/kg(以干面粉計算)，玉米油25克，雞蛋45克，純凈水70克，黑芝麻10克，咸蛋黃3個，肉松50克，沙拉醬50克

工藝：將咸蛋黃放入預熱至180℃的烤箱中，烘烤約10分鐘，直至蛋黃表面微微出油。取出咸蛋黃，用勺子或叉子壓碎成末狀。將壓碎的咸蛋黃與肉松、適量沙拉醬混合均勻，制成餡料備用。將雞蛋、水、細砂糖倒入碗中，用打蛋器或筷子攪拌均勻，直至糖完全溶解。加入麻薯預拌粉和泡多源G，繼續攪拌至無干粉狀態，形成粘稠的面糊。將黃油隔熱水融化成液態，或放入微波爐中加熱至融化，然后倒入面糊中，攪拌均勻。將面糊轉移到揉面墊上，戴上手套，揉成光滑的面團。注意不要過度揉捏，以免面團變得過于黏稠。將揉好的麻薯面團分割成若干個小劑子，每個小劑子約重20克。將每個小劑子搓圓后，輕輕按扁，形成一個小圓餅狀。在小圓餅中央放入適量的咸蛋黃肉松餡料，然后將面團包裹住餡料，捏緊收口，確保餡料不會漏出。將包好的麻薯包搓圓，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，注意保持一定的間距。預熱烤箱至200℃。在麻薯包表面輕輕噴上一層水霧，以防止烘烤過程中開裂。將烤盤放入預熱好的烤箱中層，以200℃烘烤約25分鐘。烘烤過程中，麻薯包會逐漸膨脹并上色。烘烤結束后，不要立即取出，讓麻薯包在烤箱內燜約10分鐘，這樣可以使麻薯包更加松軟。將烘烤好的咸蛋黃肉松麻薯包取出，放在烤網上冷卻至室溫。冷卻后的麻薯包外皮酥脆，內里Q彈，咸蛋黃的咸香與肉松的鮮美完美融合，口感豐富。

注意事項：盡量選用品質好的咸蛋黃，這樣的蛋黃口感更沙、更油潤。沙拉醬的用量可以根據個人口味調整，喜歡濕潤口感的可以多加一些。烘烤溫度和時間可能因烤箱型號和個人口味而異，建議根據實際情況進行調整。烘烤過程中要注意觀察麻薯包的上色情況，避免烤焦。制作好的咸蛋黃肉松麻薯包最好當天食用完畢，以保持最佳的口感和風味。如需保存，可以放入密封袋中，置于陰涼干燥處保存，但口感可能會略有下降。

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