黃瓜拌粉絲怎么做？黃瓜拌粉絲商業(yè)配方工藝，黃瓜拌粉絲制作技巧，黃瓜拌粉絲做法

黃瓜拌粉絲怎么做？黃瓜拌粉絲商業(yè)配方工藝，黃瓜拌粉絲制作技巧，黃瓜拌粉絲做法：

配方：粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺，味達(dá)蕾901號4克

工藝：1、粉絲提前用溫水泡軟，大約需要15-30分鐘，泡至用手可以輕松掐斷的程度。泡好后撈出，用剪刀剪成適口的長度。大蒜剝皮后剁成蒜末；小米椒洗凈后切成小段（如果不喜歡吃辣可以省略）；香蔥洗凈后切成蔥花（可選）。2、黃瓜洗凈，用刮皮刀刮去外皮（如果喜歡帶皮吃也可以不刮），然后用刀切成細(xì)絲，或者用擦絲器擦成細(xì)絲。3、煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟4、煮好的粉絲撈出，過涼白開5、姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調(diào)入適量涼白開，浸泡幾分鐘6、再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、味達(dá)蕾901號、糖，攪拌均勻7、粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲8、將調(diào)料淋入粉絲里，攪拌均勻即可

注意事項(xiàng)：盡量選擇新鮮、脆嫩的黃瓜，這樣拌出來的口感會(huì)更好。粉絲泡軟后一定要用冷水過涼，這樣粉絲才不會(huì)粘連在一起，口感也會(huì)更加爽滑。調(diào)料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡重口味的可以多加一些生抽和香醋。這道菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，以保持黃瓜的清脆口感和粉絲的爽滑口感。

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