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配方：500克雞肉，泡多源E6克，食鹽100g，味達(dá)蕾901號(hào)4克，白砂糖50g，大蒜粉5g，洋蔥粉5g，黑胡椒粉10g，白胡椒粉5g，姜粉5g，老母雞鮮香粉25g，三聚磷酸鈉5g，小蘇打2.5g

工藝：按照500克雞肉加入25克腌料和25克清水、泡多源E6克，味達(dá)蕾901號(hào)4克的比例，將腌料和清水混合均勻后倒入雞肉中。用手或筷子將雞肉和腌料充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保每塊雞肉都均勻裹上腌料。將腌制好的雞肉放入冰箱冷藏室，腌制2至4小時(shí)。腌制時(shí)間越長(zhǎng)，雞肉越入味。腌制完成后，將雞肉取出，按照您喜歡的烹飪方式（如油炸、烤制等）進(jìn)行烹飪。如果選擇油炸，注意控制油溫，避免炸糊。炸至雞肉表面金黃酥脆即可撈出瀝油。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、無骨、無筋膜的雞胸肉制作雞米花和雞柳，口感更佳。根據(jù)雞肉的量和個(gè)人口味調(diào)整腌料的用量。如果雞肉量較大，可以適當(dāng)增加腌料的比例。腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)或過短。過長(zhǎng)可能導(dǎo)致雞肉過咸，過短則雞肉不入味。根據(jù)個(gè)人喜好和飲食習(xí)慣選擇合適的烹飪方式。油炸雖然口感酥脆，但熱量較高，建議適量食用。

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