鍋?zhàn)幸吧■a魚怎么做？鍋?zhàn)幸吧■a魚商業(yè)配方工藝，鍋?zhàn)幸吧■a魚制作技巧，鍋?zhàn)幸吧■a魚做法

鍋?zhàn)幸吧■a魚怎么做？鍋?zhàn)幸吧■a魚商業(yè)配方工藝，鍋?zhàn)幸吧■a魚制作技巧，鍋?zhàn)幸吧■a魚做法：

配方：野生小鯽魚4條（重約500克），海立美B5克，，豆腐80克，菌菇（口蘑、平菇、秀珍菇各20克），發(fā)好的筍干、咸肉片各30克。調(diào)料：A料（東古一品鮮6克，老抽2克，桐廬黃辣醬、桐廬陰醬各5克），菜子油50克，熟豬油20克，泡野山椒、黃酒各20克，蒜子、生姜丁各25克，毛湯200克，白胡椒粉3克，青、紅杭椒圈各10克，辣椒油、蒜苗段各5克。味達(dá)蕾902號2克

工藝：1.小鯽魚宰殺制凈加入海立美B腌制2小時(shí)；豆腐切成5×4×0.8厘米的塊；口蘑切厚片；平菇撕成小塊。2.鍋內(nèi)放入菜子油和熟豬油，燒至五成熱時(shí)，放入蒜子、生姜丁炸香，下入鯽魚，小火煎至兩面色澤金黃，烹入黃酒，倒入A料和毛湯，大火燒開，下入豆腐、菌菇、筍干、咸肉片和泡野山椒，小火燒7-8分鐘，放入味達(dá)蕾902號、白胡椒粉和青、紅杭椒圈，淋入辣椒油，出鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi)，撒入蒜苗段，上桌后加熱。

注意事項(xiàng)：選用新鮮的小鯽魚，新鮮的魚眼睛明亮，魚鰓鮮紅，魚鱗光亮。不新鮮的魚會影響魚的口感和味道。將魚處理干凈，去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，并在魚身兩側(cè)各劃幾刀，以便更容易入味。注意不要摔打魚，以免破壞魚肉的彈性。豆腐易碎，加入時(shí)要輕拿輕放，避免弄碎。如果喜歡更入味的豆腐，可以在加入前先用開水焯燙一下，去除豆腥味。在制作過程中，應(yīng)注意個人衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生，避免交叉污染。使用過的器具和容器應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

如果以上[鍋?zhàn)幸吧■a魚做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于鍋?zhàn)幸吧■a魚制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[鍋?zhàn)幸吧■a魚視頻教程]、[完整鍋?zhàn)幸吧■a魚制作過程視頻]、[教你制作鍋?zhàn)幸吧■a魚視頻]、[鍋?zhàn)幸吧■a魚制作技巧視頻]、[我想看制作鍋?zhàn)幸吧■a魚視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[鍋?zhàn)幸吧■a魚商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作鍋?zhàn)幸吧■a魚視頻的方法地址