黃豆醬蒸魚怎么做？黃豆醬蒸魚商業(yè)配方工藝，黃豆醬蒸魚制作技巧，黃豆醬蒸魚做法

黃豆醬蒸魚怎么做？黃豆醬蒸魚商業(yè)配方工藝，黃豆醬蒸魚制作技巧，黃豆醬蒸魚做法：

配方：鳊魚450g、海立美B4克，姜絲10g、香蔥段10g、鹽1/8勺、料酒1/4勺、黃豆醬1勺

工藝：1.鳊魚開肚去內(nèi)臟，將魚處理干凈，刮去魚鱗、去內(nèi)臟、去鰓，并在魚身兩側(cè)各劃幾刀，以便更容易入味。加入海立美B腌制4小時；2.用鹽，料酒涂抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥，姜絲，再在表面涂上一層黃豆醬；3.鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘；4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油；5.最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

注意事項：最好選擇新鮮的鱸魚、武昌魚、鯧魚等肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少的魚類。新鮮的魚肉質(zhì)緊實，有彈性，魚眼明亮，魚鰓鮮紅。清洗魚時，要刮去魚鱗，去除內(nèi)臟、魚鰓，特別是要刮干凈魚腹內(nèi)的黑膜和貼骨血，這些是腥味的主要來源。挑選發(fā)酵時間較長的黃豆醬，顏色呈深琥珀色，口感醇厚，醬香濃郁。用勺子背面將黃豆醬均勻涂抹在魚身上，包括魚腹內(nèi)部和刀口處，使魚肉充分吸收醬香。蒸鍋內(nèi)的水要徹底燒開后再放入魚盤，這樣能使魚肉迅速受熱，保持嫩滑。根據(jù)魚的大小和火力調(diào)整蒸制時間。一般來說，500克左右的鱸魚大火蒸8-10分鐘即可。蒸制時間過長會導(dǎo)致魚肉變老，影響口感。

如果以上[黃豆醬蒸魚做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于黃豆醬蒸魚制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[黃豆醬蒸魚視頻教程]、[完整黃豆醬蒸魚制作過程視頻]、[教你制作黃豆醬蒸魚視頻]、[黃豆醬蒸魚制作技巧視頻]、[我想看制作黃豆醬蒸魚視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[黃豆醬蒸魚商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作黃豆醬蒸魚視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。