
腸粉包無骨魚怎么做?腸粉包無骨魚商業(yè)配方工藝,腸粉包無骨魚制作技巧,腸粉包無骨魚做法
配方:無骨魚肉、腸粉皮、海立美B、味達蕾902號、鹽:適量、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、食用油、蔥、姜、蒜
工藝:將無骨魚肉清洗干凈,用廚房紙巾吸干水分。在魚肉中加入適量的海立美B、味達蕾902號、鹽、胡椒粉和料酒,抓勻后腌制30分鐘,使魚肉更加入味。根據(jù)需求準(zhǔn)備適量的腸粉皮,可以自制或購買現(xiàn)成的腸粉皮。熱鍋涼油,油溫五成熱時,下入蔥段、姜絲和蒜片,煸炒出香味。將腸粉皮鋪在蒸盤上,放上腌制好的無骨魚肉。將炒好的配料均勻地撒在魚肉上。將腸粉皮卷起,包成腸粉的形狀。將包好的腸粉放入蒸鍋中,大火蒸制5-8分鐘,直至腸粉熟透。蒸好的腸粉取出后,可以根據(jù)個人口味加入適量的生抽、白糖和食用油進行調(diào)味。
注意事項:選擇新鮮、無骨、肉質(zhì)細嫩的魚肉,以確保腸粉的口感和品質(zhì)。腌制時間要適中,確保魚肉充分吸收調(diào)料并達到嫩滑的口感。
蒸制時間不宜過長或過短,過長可能導(dǎo)致腸粉過軟,過短則可能未熟透。根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料的用量,確保腸粉的味道符合自己的喜好。
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