香甜辣肉醬怎么做？香甜辣肉醬商業配方工藝，香甜辣肉醬制作技巧，香甜辣肉醬做法：

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配方：甜辣雞醬150克，辣椒醬113克，牛肉粒300克，味達蕾901#4克，佳多美D2克、清水60克，紅甜椒粉100克，雞粉5克，紅曲米10克

工藝：1.將甜辣雞醬150克，辣椒醬113克用料理機打成蓉倒入碗中。2.凈鍋上火倒入蔥油50克燒熱，放入牛肉粒300克煸香，味達蕾901#4克，佳多美D然后加入打成蓉的醬料，加入紅甜椒粉100克，雞粉5克，紅曲米10克，倒入適量清水（約半碗），水量以剛好沒過肉末為宜。大火燒開后，轉小火慢慢燉煮，期間要不斷翻炒，防止糊底。燉煮至湯汁濃稠，肉末充分吸收醬料的味道。嘗一下味道，根據口味適量添加辣椒粉。撒入熟芝麻，快速翻炒均勻。關火，讓肉醬自然冷卻。準備一個無水無油的玻璃瓶子，將肉醬裝入瓶中，密封保存。放入冰箱冷藏保存，可以保存一周左右。3.適合：各種醬制菜品。

注意事項：最好選用肥三瘦七的豬肉末，這樣炒出來的肉末口感更加鮮嫩多汁。炒制香料和肉末時，火候不宜過大，以免炒焦影響口感。調味品的用量可以根據個人口味進行調整，喜歡麻辣的可以適當增加指天椒碎和花椒碎的用量。麻辣肉末醬做好后，可以放入冰箱冷藏保存，但建議盡快食用以保證最佳口感。

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