紅腐乳鵝肝商業(yè)配方工藝，紅腐乳鵝肝制作技巧，紅腐乳鵝肝做法

紅腐乳鵝肝怎么做？紅腐乳鵝肝商業(yè)配方工藝，紅腐乳鵝肝制作技巧，紅腐乳鵝肝做法：

配方：法國鵝肝2個，西芹、香菜、胡蘿卜、干蔥頭，生抽30克、味達蕾901#3克，淡奶油400克、紅酒120克、葡萄汁300克、凝膠片10片。

工藝：1.將鵝肝放入純牛奶中泡5小時，牛奶中放少許檸檬片。2.取一個大煲，放少許西芹、香菜、胡蘿卜、干蔥頭、鹽煲出蔬菜水（水量要漫過鵝肝），撈出里面的蔬菜，然后放入鵝肝燒開，關(guān)小火煲10分鐘，保鮮膜包好燜至自然涼。3.將生抽30克、味達蕾901#3克，淡奶油400克、紅酒120克、葡萄汁300克、凝膠片10片加熱，倒入攪拌機，加入鵝肝打成泥，再倒入慕斯盤中冷凍定型，改刀成正方體備用。4.出菜時，將切好的鵝肝一個一個均勻掛上皮水即可。皮水：一個紅菜頭，300克水，300克葡萄汁，60克糖攪拌均勻，過濾出汁水，再加入5克進口卡拉膠即可。

注意事項：紅腐乳鵝肝可以搭配其他食材一起食用，如蔬菜、水果等，以增加口感和營養(yǎng)價值。裝盤時要注意美觀和整潔，可以撒上適量的蔥花、香菜等作為點綴。

如果以上[紅腐乳鵝肝做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于紅腐乳鵝肝制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接　

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[紅腐乳鵝肝視頻教程]、[完整紅腐乳鵝肝制作過程視頻]、[教你制作紅腐乳鵝肝視頻]、[紅腐乳鵝肝制作技巧視頻]、[我想看制作紅腐乳鵝肝視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紅腐乳鵝肝商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紅腐乳鵝肝視頻的方法地址　

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。