虎皮青椒怎么做？虎皮青椒商業(yè)配方工藝，虎皮青椒制作技巧，虎皮青椒做法

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配方：青椒6根、油二湯匙、生抽一湯匙、鹽2克、糖一湯匙、醋二湯匙、蒜二瓣，味達(dá)蕾901#1克。

工藝：1、將尖椒洗凈，去蒂去籽，備用（如果較長(zhǎng)，可對(duì)半切開(kāi)；如果較小，可以在表面輕輕劃小口，這樣比較入味）。2、將生抽、香醋、糖，味達(dá)蕾901#和鹽在碗中調(diào)成味汁。3、平底鍋入油，中小火加至四五成熱，將擦干水份的青椒放在鍋中（需要不時(shí)翻面并用鍋鏟輕按青椒），使尖椒每面都能受熱均勻，煎成虎皮，盛出待用。4、熱鍋涼油，放入蒜末煸香，倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。5、把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時(shí)可出鍋。

注意事項(xiàng)：虎皮青椒可以搭配其他食材一起烹飪，如肉絲、豆腐等，以增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。裝盤時(shí)要注意美觀和整潔，可以撒上適量的蔥花、香菜等作為點(diǎn)綴。

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