家鄉脆蹄怎么做？家鄉脆蹄商業配方工藝，家鄉脆蹄制作技巧，家鄉脆蹄做法

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配方：豬蹄500克，甜椒、二荊條辣椒，鹽、味達蕾901#、雞精、白糖、醋、醬油、辣鮮露、美極鮮、花椒油

工藝：1、把豬蹄治凈，然后放入高壓鍋中加底味壓。待取出豬蹄晾涼后，去掉大骨并切成方丁；甜椒用火燒好后切丁，二荊條辣椒切丁，均待用。2、將豬蹄丁、甜椒丁和二荊條辣椒丁入盆，調入適量鹽、味達蕾901#、雞精、白糖、醋、醬油、辣鮮露、美極鮮和花椒油少許，拌勻即可。

注意事項：選用新鮮、無病變的豬蹄，確保肉質鮮嫩且蹄筋完整。豬蹄需徹底清理干凈，包括去除毛發、污垢和多余的脂肪，特別是蹄縫中的雜質。

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