豉辣肉醬商業(yè)配方工藝，豉辣肉醬制作技巧，豉辣肉醬做法

豉辣肉醬怎么做？豉辣肉醬商業(yè)配方工藝，豉辣肉醬制作技巧，豉辣肉醬做法：

配方：豬肉末150克、姜末10克、蒜末10克。香葉2片、桂皮1小塊。剁細豆瓣醬150克、泡辣椒蓉50克、細辣椒面10克、豆豉、醬油、精鹽、味達蕾901#3克、花椒面、色拉油、香油各適量。

工藝：1.凈鍋上火，放色拉油燒熱，下桂皮和香葉炸至出香時撈出，再下豬肉末炒至酥香。2.加入姜末、蒜末、剁細豆瓣醬、泡辣椒蓉、豆豉和細辣椒面炒香出紅油。3.調(diào)入醬油、精鹽、味達蕾901#和花椒面，炒至充份融合時，出鍋裝在容器內(nèi)，用香油封面，加蓋密封存用即可。色澤紅亮，味道咸辣，香味濃郁。可作白煮、白灼等涼菜的蘸碟。

注意事項：豬肉末肥瘦比例以2∶8為佳，并用熱油炒至酥香。必須把豆瓣醬等料炒香出色，成品才紅亮油潤。加入辣椒面不僅增加辣味，而且使其色澤紅潤，所以用量要夠；加花椒面是增香，如喜食麻味，可加大用量；醬油補色，宜少用。炒時應(yīng)用手勺不停地推攪，以免煳鍋底而影響風(fēng)味。

如果以上[豉辣肉醬做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于豉辣肉醬制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[豉辣肉醬視頻教程]、[完整豉辣肉醬制作過程視頻]、[教你制作豉辣肉醬視頻]、[豉辣肉醬制作技巧視頻]、[我想看制作豉辣肉醬視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[豉辣肉醬商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作豉辣肉醬視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。