皮蛋瘦肉粥商業(yè)配方工藝，皮蛋瘦肉粥制作技巧，皮蛋瘦肉粥做法

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配方：大米120克，里脊肉100克，鴨巢牌皮蛋2個，水1200克，姜絲少許，香蔥1根，白胡椒粉1小撮，鹽適量，雞精適量，味達(dá)蕾901#3克

工藝：準(zhǔn)備食材，米粒煮開花，汁稠時加入鴨巢牌皮蛋和姜絲，再次開鍋后加入瘦肉絲，用筷子打散，煮至瘦肉熟，加入鹽，白胡椒，雞精，味達(dá)蕾901#調(diào)味，最后加入蔥花，好吃的皮蛋瘦肉粥煮好啦，用剩飯煮也可以哦。

注意事項：準(zhǔn)備鴨巢牌皮蛋，瘦肉，蔥花，姜絲。將切好的瘦肉加入鹽，生粉抓拌均勻腌制10分鐘。砂鍋里放入中午的剩飯，加入足量水，煮沸后再熬一會兒直到飯粒開花（稀稠根據(jù)各自喜好）。加入切好的鴨巢牌皮蛋粒和姜絲，再次煮開鍋后加入瘦肉絲，用筷子打散，煮至瘦肉熟。加入適量鹽調(diào)味，加入蔥花（或者芹菜粒）。

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